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Queso Roquefort un trozo 350 g
Aceite de oliva extra-virgen 1/2 lt
Pimienta negra, en granos 1 cda.
Orégano seco 1 cda.
Romero las hojitas, seco o fresco 1 cda.
Mostaza en semillas 1 cda.
Corte en roquefort en cuadraditos de 1,5 cm. de lado, más o menos. Vierta el aceite en la olla y lleve a fuego fuerte
hasta que rompa hervor.
Entonces, añada las semillas de mostaza y los granos de pimienta y deje hervir durante 15 min. Luego, retire del fuego,
añada el romero y el orégano y deje entibiar.
Mientras tanto, coloque los trozos de queso en el frasco esterilizado y luego, vierta el aceite tibio encima, con las
hierbas y las especias.
Tape, preferentemente sellando, deje macerar 3 días antes de consumir.
Se conserva durante 3 meses, una vez abierto debe guardarse refrigerado. El aceite puede ser utilizado para sazonar hortalizas
hervidas, al vapor o crudas.
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