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Hervir 1 litro de vinagre blanco con 1 ramo de coriandro o cilantro, 4 granos de pimienta negra ligeramente aplastados, 1
diente de ajo machacado, 1 cda. de cebolla de verdeo cortada en trozos grandes y laurel. Dejar enfriar y embotellar. Dejar
reposar por lo menos 1 mes y filtrar sólo la cantidad a utilizar
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