Restaurante Pasha's

INGREDIENTES

4 alcachofas deshojadas, con el corazón al descubierto y parte del tallo

8 cebollinos cortados en trozos de 1 pulgada

1 cebolla mediana en rodajas

4 cdtas. de aceite de oliva extra virgen

1 limón en rodajas

media taza de jugo de limón

media taza de agua

2 cdtas. de sal

6 cds. de eneldo

PREPARACION

Ponga las alcachofas, los cebollinos, la cebolla, el aceite, el limón, el jugo de limón y el agua en una olla. Cúbrala y cocine a fuego lento por 35 minutos. Destape la olla para agregar la sal y el eneldo. Siga cocinando las alcachofas otros 20 minutos o hasta que estén suaves. Deje enfriar la mezcla y sírvala fría adornada con rodajas de limón.