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2 pimientos verdes
1 cebolla mediana picada gruesa
3 chiles serranos o jalapeños
3 tazas de té de aceite de oliva
1 pizca de sal
400 gramos de queso sardo cortado en cubos de 1 cm de lado
Lavar los pimientos, los chiles y la cebolla.
Secarlos con papel de cocina
Cortar los extremos a los pimientos.
Luego cortar los pimientos por lamitad y sacarles las semillas junto con las nervaduras.
Cortar los pimientos en tiras de 1 cm de ancho y luego en cubitos.
Picar la cebolla.
Cortar los chiles por la mitad y retirarles las semillas.
Colocar un pocillo de aceite en una sartén al fuego, incorporar la cebolla junto con los pimientos y el chile con una pizca
de sal, y saltearlos hasta que estén crocantes.
Retirar los vegetales del fuego y mezclarlos con los cubos de queso, distribuirlos en frascos de 1 kilo previamente esterilizados
y completar los envases con el resto del aceite previamente calentado.
Taparlos y reservar en la parte menos fría de la heladera.
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