|
3 tazas de té de aceite de oliva
1 taza de té de aceitunas negras descarozadas
1 taza de té de hojas de albahaca fresca
2 tubos de 200 gramos cada uno de mozzarella cortada en rodajas de 1 cm de espesor
3 tomates peritas cortados en rodajas de 1 cm de espesor.
Lavar muy bien las hojas de albahaca y os tomates.
Secar con papel de cocina
Colocar 1 taza de aceite en una cacerola y llevarlo a fuego medio.
Incorporar las aceitunas cortadas en ruedas gruesas.
Seguir calentando el aceite hasta que esté a 90°.
Añadir las hojas de albahaca y mantenerlas en el fuego durante algunos segundos conrolando que no se quemen.
Con una espumadera, retirar las aceitunas y las hojas de albahaca de la olla y reservarlas tapadas.
Retirar la cacerola del fuego y reervar tapada.
Alternar las rodajas de mozzarella junto con las aceitunas y hojas de albahaca dentro de frascos de 1 kilo, previamente esterilizados.
Incorporar el resto de aceite a ña cacerola con el aceite anterior.
Calentar y verterlo dentro de los envases.
Taparlos y reservarlos en a parte menos fría e la heladera.
Enter content here
|
