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1 kilo de peras, más bien verdes
1/2 litro de agua
150 cc de licor de menta
1 ramillete grande de menta fresca, preferentemente inglesa
350 gramos de azúcar
Pelar las peras, partirlas por la mitad y quitarles los centro y los cabitos.
Calentar el agua con el licor de menta y el azúcar hasta el punto de hervor.
Poner las peras y cocinar a fuego suave hasta que estén cocidas pero firmes.
Retirar con espumadera ya comodar en frascos.
También se puede reducir un poco más el almíbar, si se desea
Incorporar el ramillete de menta y dejar hervir 5 minutos.
Colar el almíbar y agregarlo a las peras, cubriéndolas bien.
Tapar y esterilizar durante 25 minutos (tiempo estimado para frascos de 400 gramos)
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