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Ingredientes:
Habas frescas en cantidad necesaria
Agua en cantidad necesaria
1 cucharadita de sal fina
1 cucharada de jugo de limón
Retirar las habas de las chauchas, si no se las compró ya peladas.
Ubicarlas en una cacerolita, cubrir con agua y hervir 5 a 10 minutos, dependiendo del tamaño y la frescura de las habas.
Retirar una para probar si están tiernas, si es así, colar y cortar la cocción con agua fría.
Pelar una a una las habas, pues la piel tiene un dejo amargo y es muy fibrosa.
Ubicarlas en frascos de 360 cc
Poner 1 cucharadita de sal fina y una cucharada de jugo de limón en cada frasco.
Cubrir con agua caliente hasta el borde del frasco.
Cerrar y esterilizar en olla a presión durante 20 minutos.
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