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1 kilo de duraznos más bien verdes
1/2 litro de agua
350 gramos de azúcar
Pelar los duraznos haciendoles un corte, sumergiendolos unos segundos en agua hirviendo y luego en agua fría; o directamente
quitarles la piel con un pelapapas.
Cortar por la mitad y retirar el carozo
Aparte, hervir el agua con el azúcar entre 4 y 5 minutos.
Cocer las frutas durante 1 o 2 minutos en el almíbar.
Retirar la fruta con espumadera.
Ubicarlas en frascos, acomododando de modo tal que quepan ajustadamente.
Cubrir con este almíbar las frutas hasta que queden bien sumergidas, llenando el frasco hasta el borde.
Esterilizar el frasco de 360 g. en agua hirviendo durante 25 minutos.
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