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Ingredientes:
1 piña o ananá grande
65% de azúcar
2 manzanas verdes
1 limón
Pelar el ananá y cortarlo en trocitos, sacándole todos los ojitos.
Exprimir el limón.
Pelar las manzanas, sacarle los centros y rallarlas.
Rociarles el jugo de limón.
Ubicar en una cacerola todos estos elementos, junto con el azúcar, y mezclar.
Cocinar hasta que el dulce reduzca bastante (más de la mitad).
No verificar el punto con la cuchara sino por reducción (debe quedar poco líquido y mucha fruta).
Procesar.
Cortar el pico de un embudo, adaptándolo al diámetro de la boca del frasco.
Todavía caliente, envasar en frascos, tapar y estirilizar durante 25 minutos en agua hirviendo.
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