|
frutillas limpias 1 KILO
azúcar 750 GRAMOS
jugo de 1 limón
cal de Córdoba 1 CUCHARADA (SE CONSIGUE EN FERRETERIAS)
frascos de 360 gramos 3.
Quitarles el cabito a las frutillas, volver a lavarlas y escurrirlas. Colocarlas en un bol que no sea de aluminio, agregar
agua hasta cubrirlas y sumar la cal.
Mezclar bien y dejar reposar 3 horas, revolviendo de tanto en tanto.
Preparar un almíbar colocando el azúcar en una cacerola, cubrirlo con agua y el jugo del limón y cocinar hasta lograr
104ø, en mínimo, unos 40 minutos
Escurrir las frutillas, pincharlas una por una, y agregarlas al almíbar.
Cocinarlas unos 15 minutos, retirarlas y cocinar el almíbar unos minutos más, (debe alcanzar unos 108ø), para espesarlo.
Retirar del fuego
Calentar frascos y llenarlos primero con las frutillas y luego con el almíbar.
Cerrar herméticamente y etiquetar.
Consumir la conserva a los 15 días.
Se conservan 1 año.
|
