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ciruelas negras 1,250 KILO
agua 350 CC
azúcar 1 KILO
frascos de 360 gramos 4.
Blanquear las ciruelas (sumergirlas en agua hirviendo alrededor de 1 minuto y luego pasarlas por agua fría)
Pelar las ciruelas, cortarlas en mitades, quitarles el carozo y luego, volver a cortarlas en 2 partes más.
Reservar unos 10 carozos, a los que se le quitarán las pepitas interiores
Aparte, poner el azúcar en una cacerola, agregar el agua y cocinar unos minutos hasta que el azúcar se disuelva bien.
Sumar las pepitas y cocinarlas a fuego suave.
Cuando rompa el punto de ebullición, sumar las ciruelas y cocinar a fuego bajo hasta obtener el punto mermelada.
Envasar en caliente en frascos de vidrio hasta 2 centímetros del borde.
Cerrar herméticamente y etiquetar.
Esperar unos 20 días antes de consumir.
Se conserva 1 año.
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