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1 zapallo anco chico
2 cucharadas de cal viva
Agua, cantidad necesaria
Almíbar
1,500 kg de azúcar
1,500 l de agua
2 ramas de tomillo fresco
1. Pelar y cortar el zapallo en cubos. Colocar en un bol o cacerola. Cubrir con agua y agregar la cal. Dejar reposar durante
la noche.
2. Lavar muy bien los cubos de zapallo bajo el agua fría, enjuagándolos hasta que no queden restos de cal.
3. Almíbar: llevar a punto de ebullición el agua junto con el azúcar y las ramas de tomillo. Incorporar el zapallo y cocinar
hasta que esté traslúcido y tierno. Conservar en frascos esterilizados con cierre hermético.
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