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mangos UN KILO Y MEDIO
jengibre fresco 100 GRAMOS
sal 2 CUCHARADAS
chiles secos amarillos (aji pp) SIN SEMILLAS NI NERVADURAS 5
vinagre de manzana MEDIO LITRO
azúcar 600 GRAMOS.
Pelar la fruta, extraerle el carozo y cortarla en trozos chicos
Pelar el trozo de raíz de jengibre y rallarlo. Colocar en una cacerola y agregar la sal, los chiles picaditos, el vinagre
y el azúcar
Llevar a fuego fuerte y cocinar hasta que rompa el hervor. Bajar el fuego y cocinar, revolviendo constantemente para que
no se pegue, unos 50 minutos, hasta que comience a espesar. Envasar en caliente en frascos esterilizados
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