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Ingredientes:
1/2 kg. de pepinos no muy maduros,
sal y pimienta a gusto,
1/2 litro de vinagre,
1 cucharada de azúcar.
Pelar los pepinos y cortarlos a lo largo Sacarles las semillas y darles un hervor en poca agua con sal durante 3 minutos,
escurrirlos. Se hierve en una cacerola enlozada el vinagre con el azúcar y un poco de pimienta. Se agregan los pepinos y se
deja hervir durante 2 minutos. Se retira del fuego y se deja enfriar hasta el otro día. Se escurre el vinagre, y se vuelve
a hervir y se vierten sobre los pepinos Se deja hasta día siguiente y se hierve todo de nuevo a fuego lento. Se guarda en
frascos de vidrio bien tapados tratando de que queden bien cubiertos con el jugo.
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