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Corazones de alcauciles en aceite
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Corazones de alcauciles en aceite

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Clavo de olor
Laurel
Alcauciles
Limón
Pimienta En grano
Aceite

Descartar las hojas externas de los alcauciles para obtener los corazones. Quitarles la pelusa, frotarlos con limón y sumergirlos en agua acidulada. Hervirlos en la misma agua de 6 a 8 minutos. Escurrirlos muy bien. Dorarlos ligeramente en una cacerola con abundante aceite. Incorporar granos de pimienta, hojas de laurel y algunos clavos de olor. Envasar los corazones calientes y cubrirlos con el mismo aceite. Cerrar los frascos herméticamente y esterilizarlos en baño de María de 20 a 25 minutos. Dejarlos enfriar en el agua. Conservar en un lugar fresco

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