Make your own free website on Tripod.com
Las Conservas
Chutney de damascos secos
Home
Mermeladas y confituras
Chutneys, salsas y aromatizados
Quesos en conserva
Encurtidos y Conservas Vegetales
Carnes y Pescados en Conserva

Chutney de damascos secos

apricot-date-chutney2.jpg


Damascos secos cortados en dados 3 tazas
Garam masala 1 cdta.
Azúcar moreno 1 y 2/3 tazas
Jengibre rallado 1 cdta.
Pasas de uva 1/2 taza
Sal 1 cdta.
Vinagre de malta 2 tazas
Agua 1 y 2/3 tazas

Con la cuchara de madera, mezcle en una olla los damascos, el garam masala, el azúcar, el jengibre, las pasas, la sal, el vinagre y el agua.

Encienda la hornalla, a fuego máximo y lleve la preparación a ebullición. Reduzca el fuego, a bajo, no mínimo, y déjelo hervir durante 30-35 min., revolviendo de vez en cuando, con la cuchara de madera.

Cuando el chutney haya espesado lo suficiente, su consistencia se asemejará a la de una mermelada. Es en ese punto cuando debe retirarse del fuego y se deja enfriar.

Frío se coloca en un frasco esterilizado, tapándolo herméticamente. Es conveniente conservarlo refrigerado.

Para lograr un chutney picante, ańada a la preparación 1 cucharadita de ají o guindilla en polvo, pimienta de cayena o ají molido.



Los chutneys resultan deliciosos con los curries


Enter supporting content here

http://lacocinadeile.tripod.com