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Las Conservas
ACEITE AL AJO Y VINAGRE A LAS HIERBAS
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ACEITE AL AJO Y VINAGRE A LAS HIERBAS

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aceite, 1/2 litro
ajo, 6 dientes
pimienta en grano, 1 cucharadita
laurel, 3 hojas
vinagre de vino, 1/2 litro
romero, 1 ramillete
tomillo, 1 ramillete
estragón, 1 ramillete

Pelar los ajos, cortarlos por la mitad longitudinalmente y meterlos en la botella que haya elegido. Incorporar las hojas de laurel, lavadas y secas, y la pimienta. Llenar con el aceite, taparla y dejarla reposar 2 semanas como mínimo. Poner una bonita etiqueta y algún lazo o adorno a su gusto.

Lavar las hierbas y secarlas. Colocar todas las hierbas en la botella que haya elegido y verter el vinagre sobre ellas. Tapar con un corcho u otro tapón que no sea de metal y mantener durante 2 semanas como mínimo en un lugar templado, moviéndola a menudo (si no le gusta el vinagre con demasiado aroma, puede filtrarlo).

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