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Quinotos en jarabe
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Quinotos en jarabe

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Agua 2 1/2 litro
Azúcar 1,300 kg.
Quinotos 1 kg.
Sal Gruesa 3 puñados

Procedimiento:
lavar los quinotos y pincharlos en el extremo. Poner en un recipinete, cubrirlos con agua y un puñado de sal gruesa. Repetir durante 3 días cominando con sal gruesa.
Escurrir y lavar.
Preparar un almibar con el agua y el azúcar, volcar sobre los quinotos, dejar reposar por 24 horas.
Escurrir y cocinar el almibar a punto hilo flojo. Cubrir nuevamente.
Reposar 48 horas y repetir esta operación 3 veces.

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