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Queso con pickles

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Duración: 6 meses en la heladera.

Consumirla dentro de los 30 días después de abierta.

1 zanahoria mediana cortada en ruedas
2 ajies largos cortados a lo largo
1 pepino cortado en ruedas
1 taza de té de flores de coliflor
500 gramos de queso de pasta dura ( provolonme, reggianito, sardo)
600 cc de vinagre de manzana
400 cc de agua
2 hojas de laurel
1 cucharada sopera de pimienmta negra en grano
sal cantidad necesaria

Lavar muy bien los vegetales y el laurel.

Secarlos con papel de cocina.

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Blanquear los vegetales durante algunos segundos en una cacerola con abundante agua hirviendo con sal.

Retirarlos y reservarlos tapados.

Cortar el queso en triángulos de aproximadamente 3 cm de lado y 1 cm de espesor.

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Intercalar los vegetales con los triángulos de queso dentro de frascos de 1/2 kg previamente esterilizado.

Tapar y reservar

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Colocar el vinagre y el agua en una cacerola, agregar las hojas de laurel, los granos de pimienta y una cucharada sopera de sal.

Llevar la mezcla hasta el fuego hasta que rompa el hervor.

Destapar los frascos, y cubrir los ingredientes de la conserva con la preparación anterior.

Tapar nuevamente y reservar en heladera.

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