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Queso fontina con aceite de pimentón y hierbas

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Duración 3 meses en la heladera

250 gramos de fontina
ramitas de tomillo y orégano cantidad necesaria
450 cc de aceite de oliva
3 dientes de ajo cortados en láminas
1 cucharada sopera de pimienta rosa y verde en grano
1 cucharada sopera rasa de pimentón de primera calidad

Para decorar
ramitas de tomillo y orégano a gusto

Para marinar
Vinagre de manzana cantidad necesaria

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Cortar el queso en cubos aproximadamente 2 cm de lado.

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Distribuirlos en frascos de 1/2 kilo previamente esterilizados, decorar con las hierbas marinadas y tapar.

Reservar en la heladera.

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Volvar el aceite en una cacerola y llevarlo al fuego; incorporar los ajos cortados en láminas.

Agregar las hierbas y las pimientas; segbuir cocinando hasta que el aceite alcance los 90°.

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Disolver el pimentón en 1/2 cucharón del aceite anterior.

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Incorporarlo al resto del aceite y mezclar bien.

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Destapar los frascos y completarlos con el aceite caliente.

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Taparlos nuevamente y guardarlos en la parte menos fría de la heladera (lejos de la luz).

Pasos previos

Lavar las hierbas y el ajo. Secarlos con papel de cocina.

Tomar las ramitas de tomillo que se utilizarán para la decoración y marinarlas en vinafres durante 10 minutos.

Retirarlas y secarlas con papel de cocina.

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