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Peras a la menta
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Peras a la menta

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Duración 1 año

esterilizado herméticamente, conservado en lugar seco, oscuro y de temperatura adecuada, entre 8 y 16°C.

1 kilo de peras, más bien verdes
1/2 litro de agua
150 cc de licor de menta
1 ramillete grande de menta fresca, preferentemente inglesa
350 gramos de azúcar

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Pelar las peras, partirlas por la mitad y quitarles los centro y los cabitos.

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Calentar el agua con el licor de menta y el azúcar hasta el punto de hervor.

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Poner las peras y cocinar a fuego suave hasta que estén cocidas pero firmes.

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Retirar con espumadera ya comodar en frascos.

También se puede reducir un poco más el almíbar, si se desea

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Incorporar el ramillete de menta y dejar hervir 5 minutos.

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Colar el almíbar y agregarlo a las peras, cubriéndolas bien.

Tapar y esterilizar durante 25 minutos (tiempo estimado para frascos de 400 gramos)

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