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Vinagres aromatizados con hierbas

image51.jpg

1 litro de vinagre de alcohol
4 clavos de olor
1 cucharada de pimienta en grano
1 limón

Combinación de hierbas

Mediterráneo

2 dientes de ajo
1 ramillete de tomillo fresco
unas ramitas de romero
unas hojas de salvia

Francés

1 ramillete de estragón fresco
1 atado de ciboullette

Mexicano

6 chiles frescos
1 ramillete de cilantro

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En todos los casos se necesitan botellas transparentes para la realización de los vinagres

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Poner en las botellas los clavos de olor, la pimienta y la puntita del limón, más las hierbas que correspondan a cada tipo de vinagre.

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Llenar con vinagre.

Tapar y ubicar en un luigar que reciba sol (balcón, jardín, terraza o al lado de una ventana)

Cada 2 o 3 días, girar la botella y sacudirla, para que la aceración sea pareja.

Dejar de 2 a 3 semanas.

Colar, volver a embotellar y decorar con una ramita de hierba.

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