|
1 kilo de higos, preferentemente verdes
jugo de medio limón
80% de azúcar
4% de agua
Cortar los higos con piel, en trocitos.
Pesarlos.
Calcular el 80% de azúcar y el 40% de agua en relación a los higos, por ejemplo, si tengo 900 gramos de higos tendré que
utilizar 720 gramos de azúcar y 360 cc de agua.
Poner en una cacerola el jugo de líquido, el agua y el azúcar.
Hervir a fuego fuerte durante 5 minutos.
Agregar los higos.
Cocinar a fuego lento moderado suave hasta que alcance punto sostenido.
Envasar en caliente y esterilizar 25 minutos en agua hirviendo.
|
