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Membrillos
agua en cantidad necesaria
azúcar en cantidad necesaria
Pelar los membrillos con pelapapas y cortar en cuartos.
Retirarles los centros y reservar junto con las cáscaras para realizar la jalea.
Cortar la pulpa en trocitos.
Pesar la pulpa y poner un 75% de azúcar y un 100% de agua, por ejemplo por cada 800 gramos de pulpa se deberán poner 600 gramos
de azúcar y 800 cc de agua.
Colocar el azúcar y el agua en la cacerola y hervir 2 minutos.
Agregar el membrillo y cocinar hasta que alcance punto sostenido (cuando al levantar la cuchara caen gotas grandes de
líquido y la última se sostiene, resistiéndose mucho a caer).
Envasar herméticamente en frascos de vidrio de 400 g y esterilizar 30 minutos en agua hirviendo.
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