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Morrones en conserva de aceite

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Duración 9 meses



esterilizado herméticamente, conservado en lugar seco, oscuro y de temperatura adecuada - entre 8 y 16°C

1 kilo de morrones
6 dientes de ajo en rodajitas o 6 echalotes pelados en rodajas.
3 hojas de alurel
6 cucharadas de orégano o 3 cucharaditas de ajedrea
3 cucharadditas de enebro
6 cucharaditas de pimienta negra entera
aceite y vinagre en cantidad necesaria

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Colocar los morrones en la parrilla del horno o sobre la hornalla, tostándolos de todos lados.

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Retirar, colocar en una bolsa de freezer y dejar enfriar en la misma.

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Una vez fríos, sacarles las semillas y la cáscara.

Cortarlos al medio.

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En un frasco, poner 1/2 cm de vinagre y ajo.

Colocar una capa de morrones con sal y cubrirlos con el laurel y más ajo.

Poner otra capa y cubrir con el orégano y pimienta.

Reiterar.

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Cuando se completen las 3/4 partes de llenado del frasco, cubrir con aceite y luego repetir el procedimiento.

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Con una pequeña espátula o palillo retirar las burbujas de aire.

Cerrar y esterilizar 20 minutos en olla a presión.

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