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1 kilo de morrones
6 dientes de ajo en rodajitas o 6 echalotes pelados en rodajas.
3 hojas de alurel
6 cucharadas de orégano o 3 cucharaditas de ajedrea
3 cucharadditas de enebro
6 cucharaditas de pimienta negra entera
aceite y vinagre en cantidad necesaria
Colocar los morrones en la parrilla del horno o sobre la hornalla, tostándolos de todos lados.
Retirar, colocar en una bolsa de freezer y dejar enfriar en la misma.
Una vez fríos, sacarles las semillas y la cáscara.
Cortarlos al medio.
En un frasco, poner 1/2 cm de vinagre y ajo.
Colocar una capa de morrones con sal y cubrirlos con el laurel y más ajo.
Poner otra capa y cubrir con el orégano y pimienta.
Reiterar.
Cuando se completen las 3/4 partes de llenado del frasco, cubrir con aceite y luego repetir el procedimiento.
Con una pequeña espátula o palillo retirar las burbujas de aire.
Cerrar y esterilizar 20 minutos en olla a presión.
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