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Peras 1,500 kg
Agua 1 litro
Azúcar 1 kg
Clavo de olor 2
Anís estrellado 1
Canela 1 rama
Limón y naranja en rodajas c/n
Pelar las peras y cortarlas por la mitad retirándole el centro.
Dejarlas en un bol con agua y limón, para evitar que se oxiden.
Realizar un almíbar con el agua. el azúcar y las especias.
Llevar al fuego y dejar que rompa hervor por 7 minutos, en este momento, colocar las peras y cocinar a fuego mínimo hasta
que las peras esten cocidas, al pincharlas en el centro deben ofrecer resistencia, de esta manera no se van a romper.
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