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Azúcar Extra, para rebozar
Azúcar 180 g.
Pomelos Rosados 2
Cortar cada pomelo en 12 gajos. Retirar la pulpa y la membrana blanca, dejando la cáscara bien limpia.
Colocar las cáscaras en una cacerolita.
Cubrir con agua, llevar al fuego hasta que hierva y colar.
Repetir la operación 7 veces.
Colocar nuevamente las cáscaras en la cacerola. Agregar el azúcar y 1 taza de agua. Llevar al fuego y dejar que hierva
hasta que el almíbar se reduzca casi por completo sin acaramelarse.
Colocar las cáscaras, pasarlas por azúcar y dejar secar.
Pueden hacer lo mismo con cáscaras de naranja.
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