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Azúcar 400grs.
Canela 1 rama
Clavo de olor 5
Jugo de 1 limón
Melón 1kg.
Ralladura de piel de 1 limón
Vinagre 200c.c.
Poner en una cacerola el vinagre, canela, jugo y ralladura.
Hervir 5', retirar del fuego.
Poner el melon cortado en bolitas en un bol, agregar el líquido caliente. Tapar y dejar macerar 24hs.
Retirar la fruta con espumadera y poner el líquido en cacerola, agregar el azúcar y llevar a hervor. Echar el melón macerado,
bajar la llamo y dejar cocinar hasta que la pulpa de la fruta este traslúcida.
Esterilizar frascos y echar todo caliente y cerrar enseguida.
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