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Cerezas en almíbar

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Agua 1/2 litro
Alcohol 2 cdas.
Azúcar Refinada 1 kg.
Cerezas Coloradas 1 kg.
Jugo De limón 3 cdas.

Descarozar las cerezas y acomodarlas en un recipiente.

Aparte colocar en una cacerola el azúcar, el agua y el jugo de limón.

Hervir hasta obtener un almíbar a punto de hilo flojo.

Verter sobre las cerezas. Dejar enfriar.

Escurrir las cerezas y hervir el almíbar solo hasta que vuelva a espesar.

Cubrir nuevamente las cerezas.

Repetir la operación 4 o 5 veces (depende de la dureza de la cáscara de la fruta).

La última vez agregar el alcohol.

Las cerezas deben quedar enteras, tiernas y cubiertas de almíbar.

Envasar en frascos esterilizados.

Si las cerezas no tienen un color muy intenso, se pueden añadir unas gotas de carmín al almíbar.

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