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Tomates confitados

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Tomates perita 1 kg
Vinagre de manzana 200 cc
Sal entrefina c/n
Tomillo 1/2 cda
Pimienta 1 cda
Azúcar 3 cdas
Ajos 3 dientes
Aceite de oliva c/n

2 frascos 190gr tapa a rosca

Lavamos bien los tomates. Cortamos en forma transversal, retiramos las semillas.
Colocamos los tomates en un recipiente y rociamos con el vinagre los dejamos por espacio de 5 minutos (este paso ayuda al nivel de acidez para mejorar su conservación)
Los escurrimos y los colocamos sobre una bandeja para horno, los espolvoreamos con sal el tomillo, azúcar, pimienta, los ajos picado chico y rociamos un hilo de aceite.
Cocinamos en horno suave (100°C) por espacio de 2 horas.
Envasamos en frasco esterilizado, cubrimos con aceite y pasteurizamos.

Conservación 1 año.

Una vez abierto, conservar en heladera 7 días.

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