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tomates perita UN KILO
ajo picado A GUSTO
hojas de laurel 2
salmuera (MEDIO LITRO DE AGUA Y UNA CUCHARADITA DE SAL FINA).
Hacer una cruz con cuchillo en la base de los tomates. Sumergirlos en agua hirviendo 30 segundos. Luego dejarlos enfriar
y pelarlos
Colocar los tomates en frascos esterilizados presionando un poco . Agregar, si quiere, ajo picado y hojas de laurel
Hervir la salmuera 5 minutos. Verterla sobre los tomates, dejando un espacio de 2 centímetros desde el borde. Taparlos
y proceder de la misma manera que para los duraznos al natural (ver la esterilización de la receta), pero en el caso de los
tomates, cocinar 50 minutos la primera vez y la segunda 25 minutos más. Retirar los frascos de la olla, dejarlos enfriar y
guardarlos.
Duración: de 6 a 8 meses.
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