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Ciruelas en almíbar

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Duración 12 meses

esterilizado herméticamente, conservado en lugar seco, oscuro y de temperatura adecuada- entre 8 y 16°C.

Ingredientes:

1 kilo de ciruelas ácidas, lo más verdes y duras posibles
1/2 litro de agua
1/2 kilo de azúcar

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Cortar las ciruelas por la mitad y retirarles el carozo.

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En una cacerolita, poner el azúcar con el agua y hervir durante 4 minutos.

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Una vez obtenido el almíbar, cocinar en él las ciruelas durante 2 ó 3 minutos.

Retirarlas con espumadera, escurriendo bien.

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Acomodarlas en los frascos, cuidando que queden bien juntas.

Si desea, reducir un poco el almíbar, cubri las ciruelas con el almíbar, asegurándose de que filtre bien y no quede aire.

Las ciruelas deben quedar sumergidas y con el almíbar hasta el borde del frasco.

Tapar y esterilizar, calculando para frascos de 360 cc un tiempo de 25 minutos.

Guardar en lugar seco y oscuro.

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