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Duraznos en almíbar

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Duración 12 meses

esterilizado herméticamente, conservado en lugar seco, oscuro y de temperatura adecuada, entre 8y 16°C.

1 kilo de duraznos más bien verdes
1/2 litro de agua
350 gramos de azúcar

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Pelar los duraznos haciendoles un corte, sumergiendolos unos segundos en agua hirviendo y luego en agua fría; o directamente quitarles la piel con un pelapapas.

Cortar por la mitad y retirar el carozo

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Aparte, hervir el agua con el azúcar entre 4 y 5 minutos.

Cocer las frutas durante 1 o 2 minutos en el almíbar.

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Retirar la fruta con espumadera.

Ubicarlas en frascos, acomododando de modo tal que quepan ajustadamente.

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Cubrir con este almíbar las frutas hasta que queden bien sumergidas, llenando el frasco hasta el borde.

Esterilizar el frasco de 360 g. en agua hirviendo durante 25 minutos.

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