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Tomates secos

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Duración: 12 meses

(envasados en bolsas de celofán, retirando todo el aire, conservados en lugar seco, oscuro y de temperatura adecuada - entre 8 y 16°C).

Ingredientes:

Tomates
Sal gruesa cantidad necesaria

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Partir los tomates al medio, a lo largo.

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Realizar un corte en el centro y deshechar las semillas.

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Acomodar una rejilla de metal o un material similar a los mosquiteros sobre una tabla o fuente.

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Colocar los tomates sobre la rejilla y salpicarlos con sal gruesa.

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Ponerlos al sol, retirándolos al atardecer y guardándolos en un lugar oreado y seco, cubiertos con un lienzo.

Este procedimiento se debe reiterar hasta que esten deshidratados por completo.

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Guardar en frascos, en bolsas de celofán o en cajas de cartón corrugado.

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