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Tomates confitados

tomp.jpg

Duración: 9 meses

(esterilizado herméticamente, conservado en lugar oscuro, seco y de temperatura adecuada - entre 8 y 16°C)

Tomates
Sal gruesa
Azúcar
Ramitas de romero
Dientes de ajo
Aceite de oliva cantidad necesaria

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Cortar los tomates por la mitad y retirar las semillas.

Ubicar los tomates en una asadera y espolvorear cada mitad con un poquito de sal gruesa, azúcar y la ramita de romero

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Rociar con unas gotas de aceite de oliva.

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Condiemntar con láminas de ajo y otro trocito de romero fresco.

Lllevar a horno mínimo (120°C) hasta que estén cocidos (aproximadamente 1 hora).

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Disponer en frascos de 360 cc.

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Cubrir con aceite hasta la mitad de la rosca.

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Retirar las burbujas de aire con un palillo o espátula.

Tapar.

esterilizar los frascos, en aguahiviendo, durante 30 minutos.

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