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Mermelada de ananá
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Mermelada de ananá

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Duración: 12 meses

(estelizado herméticamente, conservado en lugar seco, oscuro y de temperatura adecuada - entre 8 y 16°C)

Ingredientes:

1 piña o ananá grande
65% de azúcar
2 manzanas verdes
1 limón

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Pelar el ananá y cortarlo en trocitos, sacándole todos los ojitos.

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Exprimir el limón.

Pelar las manzanas, sacarle los centros y rallarlas.

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Rociarles el jugo de limón.

Ubicar en una cacerola todos estos elementos, junto con el azúcar, y mezclar.

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Cocinar hasta que el dulce reduzca bastante (más de la mitad).

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No verificar el punto con la cuchara sino por reducción (debe quedar poco líquido y mucha fruta).

Procesar.

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Cortar el pico de un embudo, adaptándolo al diámetro de la boca del frasco.

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Todavía caliente, envasar en frascos, tapar y estirilizar durante 25 minutos en agua hirviendo.

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