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Pelar 1 kilo de membrillos, cortar al medio, ahuecar guardando las semillas y las pieles.
Colocar en una olla con agua y hervir durante 30 minutos las mitades.
Escurrir.
Mientras cocinar las semillas y pieles 30 minutos en olla a presión con poca agua, luego colar y resrvar.
Escurrir los membrillos, colocar en una asadera cubrir con 500 g de azúcar, una rama de canela, 1 clavo de olor y el caldo
concentrado.
Cocinar en horno a 100°C varias horas hasta que queden confitados, servir con helado de crema.
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