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Morrones en aceite

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morrones (amarillo, verde, colorado) 3 KILOS
ajo picado, laurel y ají molido A GUSTO
aceite CANTIDAD NECESARIA.

Para los morrones, acomodarlos sobre la rejilla del horno. Asarlos a fuego medio hasta que se arruguen y la piel comience a despegarse. Retirarlos y envolverlos en papel aluminio 5 minutos. Pelarlos y cortarlos por la mitad o en cuartos. Retirar las semillas y nervaduras. Colocar los morrones en un frasco esterilizado, teniendo la precaución de que no quede líquido dentro del frasco. Distribuir una capa de morrones, una de ajo, laurel y ají molido, hasta llenar el frasco, presionando bien para no dejar espacios de aire. Esterilizar de la misma manera que para los tomates y duraznos hirviéndolos 30 minutos la primera vez, dejar reposar 48 horas y volver a esterilizar 20 minutos. Duración: 6 a 8 meses.

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