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MERMELADA DE ALBARICOQUES o damascos
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MERMELADA DE ALBARICOQUES o damascos

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250 g de albaricoques secos
250 g de az˙car.

Preparaciˇn:

Lavar los albaricoques y remojarlos en agua que los cubra hasta que crezcan en tama˝o y se ablanden.

Colocar los albaricoques con el agua que se remojaron en una olla y cocinar, a fuego medio, hasta que estÚn bien blandos.

Retirar del fuego, licuar y pasarlo por un colador. Regresar la mezcla a la olla y agregar el az˙car.

Llevar al fuego nuevamente, moviendo frecuentemente, para que no se queme.

Si se dispone de un termˇmetro para saber el punto exacto de la mermelada este debe marcar 220░F (106░C). Si no se tuviera uno, verter una gota en un plato y Ústa no debe extenderse.

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