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Jalea de batata

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Ingredientes:

2 lbs de batata

2 cucharadas de mantequilla
2 tazas de leche evaporada

1 taza de agua

2 palitos de canela

1 cucharadita de clavos

1/2 tazas de coco rallado

1 cucharadita de sal

Preparación:

Pela e hierve la batata con la cucharadita de sal. Májala mientras está caliente. Mezcla todos los ingredientes y lleva a punto de ebullición a fuego medio. Mueve regularmente para evitar que se pegue al fondo. Cuando espese retira del fuego. Sirve en cazuelitas y lleva a la nevera antes de consumir.

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