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Cebollitas aromatizadas

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Vinagre 3/4 litro
Cebollitas 2 kg.
Laurel Unas hojas
Albahaca Unas hojas
Pimienta En grano
Sal
Azúcar 100 g

Elegir cebollitas muy pequeñas y de igual tamaño. Pelarlas y escaldarlas 6 o 7 minutos en agua hirviendo, salada y acidulada con un poco de vinagre. Escurrirlas. Acomodarlas en frascos esterilizados, tratando de no dejar espacios libres. Cubrirlas con el vinagre previamente hervido con el azúcar, la albahaca y el laurel. Agregar algunos granos de pimienta y una hoja de laurel. Cerrar herméticamente y conservar en un lugar aireado. Consumir al cabo de 2 meses

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