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Mermelada de zapallo
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Mermelada de zapallo

mermezapallo.jpg

2kg de zapallo sin cáscara y cortado en cubos
1200kg de azúcar
2 tazas de agua
2 clavos de olor

Poner en una cacerola grande el zapallo cortado en cubos junto con el azúcar, el agua y los clavos de olor. Llevar a fuego moderado y dejar cocinar hasta que el zapallo esté tierno. Pisarlo con un puretera y continuar cocinando hasta que quede sin líquido y con cierta transparencia. Se puede hacer en dos etapas, dejándolo cocinar 30', luego apagar el fuego y continuar al día siguiente hasta que tome el punto. Retirar los clavos de olor y envasar en caliente.

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